タグ: 美味しいスープ

背ガラ (加藤屋めん食堂)

スープ用の豚の背ガラです。 若干気持ち悪いですが(-。-;じっくりコトコト煮込んで丁寧に灰汁を取ってやると 、美味しいスープができます。 美味しいラーメン食べに来て下さい! お待ちしていますm(_ _)m 担当 福原
Read More

味の要!(加藤屋めん食堂)

まぼちゅースープを作る時に使っている鰹節です。 この状態でも鰹のい〜い香りが漂ってきますが、炊いてスープにするとさらに香りが強くなります! 毎日香しく美味しいスープを炊いて、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております […]
Read More

加藤屋日記【煮干し中華そば(塩)編】

月曜の夜、「加藤屋」を訪問。『煮干し中華そば(塩)』を注文。 前回の「加藤屋日記」にて宣言した通り、新たな煮干しを堪能すべく、『煮干し中華そば(塩)』をいただきました。 大将の持論であり、かつ私も同見解なのが「醤油は香り […]
Read More

加藤屋日記【和みの塩そば編】

今日は最寄の大津駅に8時半過ぎに到着したので、加藤屋には行けないなーと思っていたのですが、とりあえず顔を出してみました(笑)。ギリギリ間に合ったということにして、『和みの塩そば』を注文。実は『冷製ロバートまぜそば』にしよ […]
Read More

加藤屋日記【和みの塩そば編】

今日は最寄の大津駅に8時半過ぎに到着したので、加藤屋には行けないなーと思っていたのですが、とりあえず顔を出してみました(笑)。ギリギリ間に合ったということにして、『和みの塩そば』を注文。実は『冷製ロバートまぜそば』にしよ […]
Read More