加藤屋日記【まごころ味噌と豆乳白湯のつけ麺編】

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昨日、違う部署ですが、いつも良くしていただいてる課長と話していると、いつしか話題はラーメンに(笑)。すると、加藤屋ができる前にあったお店(さざ○○?)とゆかりがあるとのこと!?そのためか、加藤屋のこともご存知で、訪問歴もあるらしい。なぜだか嬉しくなり、そのことを伝えるため、加藤屋を訪問しました(笑)。で、『まごころ味噌と豆乳白湯のつけ麺』を注文。味噌イベント開始後、2度目の注文です。構成は変わっていませんが、バランスを変えたとのことで、以前より「まろやかさ」が増した気がします。酸味もあまり感じなくなり、角が取れたような味わい。これだから、ある程度期間のある限定メニューは止められないですね。その期間の中で驚くほどのブラッシュアップがあったりしますから。そして、まろやかさに磨きがかかったことで、味噌の風味も少し強くなったかもしれません。いずれにせよ、私の同僚にも好評なメニューなので、さらなる進化に期待しちゃいます。そんなこんなで、味噌イベントは残すところ2店舗。今回みたいなブラッシュアップを期待して、再訪問したいお店もありますので、まだまだ味噌を食べる日々が続きそうです(笑)。

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