試行錯誤の日々…(南草津 にぼ次朗)

今週に入ってから、うんと気温が下がり、冷えこんできましたね。
冬の気配です…。
皆さん喉の乾燥や、火の元に注意してくださいね!

『火』と言えば、今まさに本日仕込んでいる『チャーシュー』の寸胴を火にかける所なんですが、優柔不断な自分にはいつも悩み所です…。

火加減を調整しつつ、肉の旨みをギュッと閉じ込めるか?
はたまたじっくりと醤油の味を染み込ませるか?

結局最後まで悩んでたりしますが、皆さんはどちらがお好みでしょうか?(^_^)

担当 山根

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