スープ

スープは難しいです。

「にぼ次朗は伏見の方が旨くね?」

何人かに言われました…

いつの間にかレシピがミナクサと変わってましたね。

で、ミナクサのにぼ次朗も煮干しの仕入先や仕込み方法を変える事にしました。

美味くなりましたね〜

南草津でも豚骨にぼ次朗提供開始です。

少しガラの配合、火加減、時間を調整しながら旨い「豚骨にぼ次朗」に仕上げていきますね。

レシピって本当に難しい…

年間通じて同じ材料はないですしね…

スタッフが増えて、この感覚を教えるのは めちゃめちゃ難しいですばい!

今夜はツボイと本音呑みでした〜

Add a Comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です