加藤屋日記【試食編】

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今日も2時過ぎに訪問。カウンターにZ氏がいらっしゃいました。今日は大将から『麺』の試食を頼まれていましたので、Z氏と一緒に2つのそばを頂きました。(Z氏と分け分けしました。)その2つは『冷製ロバートまぜそば(全粒粉の中太麺)』と『まぼちゅー(配合変更した麺)』。冷やロバは通常「玉子麺」ですが、今日は全粒粉の中太麺です。タレ自体の味が非常に濃いので、麺が変わってもさほどの違いは感じないのかな〜と思っていました。でも、全粒粉の方がやはりモチモチ感があるので、玉子麺よりも上だと思います!まぼちゅーの麺は配合を変えたそうです。今回は「香りが強く、シコシコ感がある」をテーマにしているようですが、結果はテーマ通りに仕上がっていたと思います。最初は器からのスープの香りが強いのですが、麺を口に持ってくる直前では麺の香りが心地良く感じられ、芯があるような食感がGOOD!!でした。大将はまだまだ納得していないようでしたけど!?とりあえず美味しいそばを2杯も味わえて幸せでしたっ!

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