麺〜のまぼちゅー!

当店の麺なんですが、試行錯誤を繰り返し最近になってやっとスープとの相性がいい麺になった様な気がします!お気付きの方もいらっしゃるでしょうが、水分量や粉の配合や縮れ具合など、麺屋さんにああでもないこうでもないと注文を入れ十数回の改良を重ねて参りました。因みに黒い粒々は全粒粉配合(今のところ50%)の麺だからです。またつけ麺の方は100%全粒粉になっておりますので、小麦の香りや食感・喉越しをお楽しみ頂けると思います!夜限定の鰹の醤油、塩つけ麺でこの全粒粉の麺を食べてみて下さいなo(^-^)o

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